결점콩 (커피콩)

결점콩 (커피콩)

커피에서 말하는 결점콩에 대해서 알아보겠습니다. 커피콩의 세계는 넓습니다.

결점콩은 생콩에 혼입되어 있는 불완전한 콩을 말합니다.섞여 있으면 전체 맛에 악영향을 미치는 원인이 된다고 알려져있습니다.

상태에 따라 몇 종류로 나누어 발효콩(발효 냄새가 있다), 검은콩(추수 전에 낙하하여 검은색으로 변색한 것), 곰팡이콩(추수 후 고온 다습한 상태로 보관된 것), 미숙콩(성숙 전에 수확된 콩), 바스러진 콩·조개껍질(정제나 수송 도중에 깨지거나 빠진 것), 벌레먹기(해충피해 있던 콩), 드라이체리(외피가 붙은 것) 등이 있습니다.