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단품 원두 스트레이트 & 스크린 (콩의 크기 결정) 단품 원두란 브렌드의 반대라고 보시면 됩니다. 우리가 커피전문점에서 마시는 커피는 대부분 브렌드이고, 조금 가격대가 높은 커피들이 단품원두 스트레이트 라고 보시면 됩니다. 스타벅스 같은 곳에 가면 잔에 만원짜리 이런 것들이죠. 특정 산지 등, 단품 원두를 말하기도 하는데요. 또는 단품 원두로 추출한 커피를 말합니다. 여러 가지를 혼합한 브렌드와는 다른 커피입니다. 한번 드셔보세요. 스크린 (콩의 크기 결정) 커피콩의 등급을 결정하는 큰 요소 중에 하나입니다. 원두의 등급을 결정할 때, 콩의 크기를 재기 위해 사용하는 체를 말하는데요.스크린 18 등으로 그 크기의 단위로도 쓰입니다.

CQI & 수세식 CQI 그리고 세척방식의 하나인 커피세척방식 수세식에 대해서 알아보겠습니다. CQI는 커피품질협회를 말하는 것인데요. 커피의 품질과 커피 생산자의 생활 개선을 목적으로 하며, SCAA의 하부조직 Specialty Coffee Institute를 바탕으로 설립되어 전세계 규모로 활동하고 있습니다. 또 생산된 커피의 판로로 인터넷 옥션도 2004년부터 시작하고 있습니다. 수세식이란, 무엇인지 알아보니 커피 세척방식의 하나더라구요. 커피 열매를 생콩에 정제하는 방법 중 하나입니다. 수확한 커피 열매를 수조에 넣고 혼입물이나 미숙두를 제거한 후 과육제거하고 다시 물세탁 등으로 점액질을 제거한 후 건조하여 탈곡기에 뿌려 생콩으로 만드는 방법입니다.